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5 Alimentos veganos que harás tu misma

Si has tomado la decisión de cambiar tu dieta por alternativas más ligeras y naturales, no renuncies a esos platillos o condimentos que tanto agradan, para esto te proponemos que ahora los prepares tú misma con ingredientes totalmente saludables. Es frecuente que cuando te has decidido a comer sano, lo primero que te hace dudar, es el hecho de asumir que eso equivale a privarte de dichos alimentos a los que, por una extraña razón, no es sencillo renunciar, lo mismo ocurre cuando ronda por tu mente la idea de renovar tu régimen de alimentación actual a uno completamente vegano, es decir, libre de cualquier producto de origen animal o de sus derivados.

Lista para empezar

Una de las grandes ventajas de incluir alimentos veganos, es que son totalmente naturales, dice la naturópata Adriana Ortemberg, por lo que son un atino para tu salud y sobre todo si estás interesada en mantener tu peso y sentirte ligera. Sin embargo, agrega, no es conveniente hacer un cambio radical en los productos que consumes, se trata de que lo hagas de una manera supervisada por un nutriólogo, para asegurar que no te pongas en riesgo.
El cambio, como todo en la vida, debe ser paulatino, pero muy bien puedes empezar incluyendo algunos alimentos que, además de prepáralos tú misma, te permitirá asegurarte que usas ingredientes de buena calidad, que todo el proceso se realiza con higiene y, sobre todo, que tendrán un sabor agradable a tu paladar. Como puedes darte cuenta, no es algo tan complicado, solo déjate guiar por lo sabores que más te gustan y piensa en alternativas veganas para disfrutarlas más.

LECHE DE ARROZ

Ingredientes

• 2 cucharadas de arroz

• 1 litro de agua mineral o filtrada

• 1 cucharadita de azúcar de caña integral

• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

En una coladera lava muy bien los granos de arroz y ponlos a cocer en un recipiente con dos vasos de agua, cuando tengan una consistencia suave retíralos del fuego y elimina el agua sobrante. Añade el litro de agua e incorpora las semillas de sésamo y el azúcar en la batidora, hasta lograr una mezcla suave. Refrigera en un recipiente de vidrio, durará hasta tres días.

MANTEQUILLA

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de coco

• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Calienta los ingredientes a fuego medio y mezcla hasta que se incorporen perfectamente y tomen una consistencia líquida, aprovecha este momento para darle un sabor salado agregando dos pizcas de sal marina. Coloca este preparado en un refractario y refrigéralo por treinta minutos, hasta que tome un color opaco, sácalo del refrigerador para mezclarlo en la batidora por 30 segundos a baja velocidad hasta que desaparezcan los grumos y súbela hasta lograr que aumente su dimensión al doble y refrigera.

YOGUR DE COCO

Ingredientes

• 1 litro de leche de coco

• 11/4cucharada de fécula de maíz

• 1 cucharada de azúcar o stevia

• 1/8 cucharada de fermento para yogur (búlgaros)

Preparación

Mezcla la fécula de maíz con la leche de coco y ponlo a hervir, revolviendo constantemente, cuando se haya disuelto retíralo del fuego hasta que quede tibio. Vacía el líquido en un recipiente de vidrio y agrega los búlgaros, mantenlo a una temperatura aproximada de 35 grados durante 8 horas, después refrigéralo hasta que lo consumas, te durará en buenas condiciones una semana, en promedio.

QUESO PARMESANO

Ingredientes

• 25 gramos de copos de levadura de cerveza

• 12 gramos de almendras crudas y peladas

• 1 cucharada pequeña de sal yodada

Preparación

Tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta lograr que se pulvericen finamente y, ¡listo! Consérvalo en un recipiente de vidrio.

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